Пастеризация

Пастеризация — уничтожение микроорганизмов в жидких пищевых продуктах (молоке, вине, пиве и др.) посредством длительного (15-30 мин) однократного нагревания до температуры ниже 100°С. (обычно 60-70 °С).

Предложена французским учёным Л. Пастером (1822-1895). Пастеризация лучевая — обработка α-излучением. Сравни тиндализация, стерилизация.

← предыдущий термин
Пастбище

Пастеризация
Все термины на букву «П»

следующий термин →
Патогенность


 

Следы былых биосфер / В книге популярно рассказано о кардинальных законах природы, обусловливающих накопление биогенного вещества в биосфере и его переход в ископаемое состояние с образованием месторождений полезных ископаемых. Автор, кандидат геолого-минералогических наук, наряду с историей излагает современные взгляды Следы былых биосфер
В книге популярно рассказано о кардинальных законах природы, обусловливающих ...
Adapting to Climate Change in Eastern Europe and Cental Asia / Many Eastern European and Former Soviet Union countries have been facing warmer temperatures and a changing hydrology, with more droughts, floods, heat waves, windstorms, and forest fires. This vulnerability is driven mainly by an adaptation deficit due to socioeconomic factors and a Soviet legacy oAdapting to Climate Change in Eastern Europe and Cental Asia
Many Eastern European and Former Soviet Union countries have been facing warmer temperatures and a changing hydrology, with more droughts, floods, ...
A Guide for Desert and Dryland Restoration: New Hope for Arid Lands / Dryland degradation and desertification now affect almost a billion people around the world. Tragically, the biological resources and productivity of millions of acres of land are lost to desertification each year because people remain unaware of strategies and techniques that could improve yields, A Guide for Desert and Dryland Restoration: New Hope for Arid Lands
Dryland degradation and desertification now affect almost a billion people around the world. Tragically, the biological resources and productivity of ...