Фиолетовые фрукты и овощи защищают от диабета
20 февраля 2023 года. Финляндия
Рубрика: Флора и фауна
Вернуться в новостную ленту
Фиолетовые фрукты и овощи защищают от диабета
Овощи, как и всегда, показали себя с «полезной стороны». Как оказалось, фиолетовые и красные фрукты и овощи содержат пигменты, которые могут помочь предотвратить диабет.Пигмент, который называется антоциан, может снизить риск развития диабета, воздействуя на энергетический обмен, микробиоту кишечника и воспаление. К такому выводу пришли учёные из Университета Турку в Финляндии.
Эффект, наблюдаемый в исследовании, был сильнее среди продуктов, содержащих ацилированный антоциан — соединение, в котором к молекуле сахара антоциана присоединена химическая ацильная группа. Эти вещества в изобилии содержатся в таких продуктах, как фиолетовый картофель, редис, фиолетовая морковь и красная капуста.
Хотя ацилирование затрудняет усвоение во время переваривания, это не так плохо, поскольку такие продукты обладают другими замечательными функциями, которые делают их полезными. Например, они обладают пробиотическими свойствами, которые поддерживают здоровье слизистой оболочки кишечника. Они также могут подавлять воспаление в организме и регулировать пути метаболизма глюкозы и липидов, которые все вместе снижают риск развития диабета.
Перейти к источнику цитирования
Вернуться в новостную ленту
Человек и животные Книга рассказывает об отношениях людей и животных на протяжении тысячелетий — с ...
Открытия и судьбы Сегодня человечество вступает в мир ноосферных идей, где вешки ещё полвека назад ...
Рентные отношения водопользования в России В монографии развивается рентная концепция использования ресурсов водного фонда ...