Учёные назвали продукты, которые привели мир к эпидемии ожирения

Учёные назвали продукты, которые привели мир к эпидемии ожирения

Обработанные пищевые продукты никогда не были фаворитами диетологов, а последние исследования лишь подтверждают тот факт, что такая еда — основная причина ожирения в западном мире.

Новое исследование согласуется с «теорией белкового рычага». Она была разработана профессорами Сиднейского университета Дэвидом Раубенхаймером и Стивеном Симпсоном еще 18 лет назад.

Идея заключается в том, что поскольку человеческий организм естественным образом стремится искать и потреблять белок, мы склонны продолжать есть до тех пор, пока наша ежедневная потребность в нем не будет удовлетворена. К сожалению, обработанные и рафинированные продукты, которые составляют большую часть западной диеты, содержат мало белка. В результате мы едим большое количество этих продуктов, которые богаты жирами и углеводами, чтобы удовлетворить наши потребности в белке.

Для нового исследования команда из Сиднея задалась целью выяснить, насколько гипотеза о белковом рычаге на самом деле работает. Для этого учёные проанализировали данные Национального обследования питания и физической активности, в котором были задокументированы данные о питании и физической активности 9 341 взрослого австралийца в период с мая 2011 по июнь 2012 года.

Среди прочего, было обнаружено, что когда люди ели завтрак с довольно низким содержанием белка, они, как правило, потребляли большее количество пищи в последующие приёмы пищи. Это открытие подтверждает гипотезу, поскольку предполагает, что люди пытались удовлетворить свои потребности в белке, употребляя больше пищи в течение дня.

Также было замечено, что когда люди ели завтрак с большим количеством белка, их потребление пищи было ниже при последующих приёмах пищи. Помимо этого, люди, которые съедали белковый завтрак в итоге потребляли меньше высококалорийных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли позже в течение дня.

Учёные резюмируют, что их работа подтверждает центральную роль белка в эпидемии ожирения, что имеет значительные последствия для глобального здравоохранения.

Перейти к источнику цитирования

Вернуться в новостную ленту

Water, Life Force
Book DescriptionA celebration of water and its many roles in the human and natural world. Water, one of the most temperamental and powerful substances ...

Современные почвенные процессы в биогеоценозах Кольского полуострова
В монографии рассказано о том, что впервые в условиях Субарктики проведены ...

Млекопитающие Восточной Фенноскандии в условиях антропогенной трансформации таёжных экосистем
Рассматривается специфика воздействия лесоэксплуатации на структуру и ...