Отказ от говядины сократит парниковые газы

Отказ от говядины сократит парниковые газы

Производство говядины требует во много раз больше ресурсов, нежели чем любая другая белковая пища - свинина, птица, яйца. А полный промышленный цикл выращивания крупного рогатого скота провоцирует выброс парникового газа, примерно в пять раз превышающий по объёму аналогичный показатель для всей остальной мясной отрасли.

О данной опасности предупреждают американские учёные, представляющие Йельский университет и Бард-колледж, а также их израильские коллеги из Института имени Вейцмана, сообщает журнал Proceedings of the National Academy of Sciences.

Исследователи рассчитали затраты по каждому виду домашних животных, включая мясных быков и коров, свиней, кур и молочных коров. Ими были учтены данные о площадях пастбищ, потребляемых водных ресурсах и используемых в сельском хозяйстве минеральных удобрениях. На основе подсчётов учёные определили нагрузку, которую испытывает экология от производства всех категорий мясной продукции.

Результаты исследований показали, что по сравнению с другими источниками продовольствия для производства говядины нужно в 28 раз больше пастбищ, в 11 раз больше воды и в 6 раз больше удобрений.

Ключевой вывод заключается в том, что на производство говядины уходит на порядок больше ресурсов, чем на другие виды животной продукции. При этом по сравнению с производством мяса вообще, выращивание "вегетарианской" продукции - пшеницы, картофеля, риса - требуют в 2-6 раз меньше ресурсов.

Признавая нереальной задачу полного отказа от мясных блюд, исследователи в то же время считают, что исключение из рациона говядины может стать эффективным компромиссом для тех, кто задумывается о состоянии экологии, но не хочет жертвовать удовольствием от употребления в пищу мяса животных.

Перейти к источнику цитирования

Вернуться в новостную ленту

Environmental Sociology: From Analysis to Action
Environmental Sociology, intended for use in Environmental Sociology courses, uses sociological methods and perspectives to analyze key environmental ...

The Reef Aquarium: A Comprehensive Guide to the Identification and Care of Tropical Marine Invertebrates (Vol 2)
This second volume in the series features the anemones and soft corals associated with reefs, detailing their biology and husbandry requirements, and ...

Infrastructure Security Planning in an Unstable World: : A Public Officials’ Guide to Security
Book Description This handbook for city officials provides them with a more comprehensive understanding of the infrastructure of water utilities and ...