Маргарин из личинок: будущее пищевых жиров
30 августа 2016 года. Международная
Рубрика: Флора и фауна
Вернуться в новостную ленту
Маргарин из личинок: будущее пищевых жиров
Человечество употребляет насекомых в пищу уже довольно давно — в некоторых странах их почитают за деликатес. Учёные обратили на это внимание и активно работают над тем, чтобы создать пищевые жиры на основе ... мучных червей.Исследователи из Нидерландов экспериментируют с тем, чтобы превратить насекомое в источник питательного, похожего на маргарин продукта. Он имеет жёлтый цвет и по энергетической ценности аналогичен смеси, состоящей из равных частей соевого и рапсового масел. А вот транс-жиров в нем нет, как нет и «полезных» омега-3-ненасыщенных жирных кислот, которые содержат другие масла.
Основное преимущество заключается в том, что мучные черви (которые являются личиночной стадией жука под названием «Большой мучной хрущак») легко культивируются и являются устойчивым источником продукта. Тайлан Тзомпа-Кока, научный сотрудник Вагенингенского университета, отметил в интервью «Washington Post», что вещество имеет мягкий, слегка «травянистый» запах. Однако пробовать новый продукт журналистам не разрешили — вероятно, он ещё не готов для употребления в пищу.
Перейти к источнику цитирования
Вернуться в новостную ленту
Введение в экологическую кибернетику Монография посвящена обоснованию и разработке элементов нового раздела ...
The Seasons of Cumberland Island (A Wormsloe Foundation Nature Book) Book DescriptionCumberland Island is the largest and most beloved of the Georgia barrier islands. Although it can be reached only by boat, more than ...