Пастеризация

Пастеризация — уничтожение микроорганизмов в жидких пищевых продуктах (молоке, вине, пиве и др.) посредством длительного (15-30 мин) однократного нагревания до температуры ниже 100°С. (обычно 60-70 °С).

Предложена французским учёным Л. Пастером (1822-1895). Пастеризация лучевая — обработка α-излучением. Сравни тиндализация, стерилизация.

← предыдущий термин
Пастбище

Пастеризация
Все термины на букву «П»

следующий термин →
Патогенность


 

Ultimate Techniques & Tactics / Improve your poaches, hone your hucks, and sharpen your cuts. With «Ultimate Techniques & Tactics» as your guide, you will master all of the offensive and defensive skills and principles critical to excelling in the sport. This essential handbook contains more than the mechanics of the game; it presUltimate Techniques & Tactics
Improve your poaches, hone your hucks, and sharpen your cuts. With «Ultimate Techniques & Tactics» as your guide, you will master all of the ...
Байкал в вопросах и ответах / Когда возник Байкал? Какова его глубина и кто её измерил? Откуда в нем появились такие уникальные животные, как тюлень, голомянка? Ответы на эти и многие другие вопросы читатель найдёт — в книге-справочнике известного байкаловеда, члена-корреспондента Академии наук СССР, директора музея ЛимнологичесБайкал в вопросах и ответах
Когда возник Байкал? Какова его глубина и кто её измерил? Откуда в нем появились ...
Экологическое состояние природных вод водосбора Иваньковского водохранилища и пути по сокращению их загрязнения / Настоящая работа выполнена на основе полевых исследований 1978-2006 гг. Они включали круглогодичные наблюдения за уровнем и качеством подземных вод в скважинах стационара Иваньковской научно-исследовательской станции (ИвНИС) Института водных проблем РАН, в колодцах населённых пунктов, расположенных Экологическое состояние природных вод водосбора Иваньковского водохранилища и пути по сокращению их загрязнения
Настоящая работа выполнена на основе полевых исследований 1978-2006 гг. Они включали ...