Рис становится ядовитым из-за изменения климата

Рис становится ядовитым из-за изменения климата

Рис накапливает мышьяк из-за изменения климата — это угрожает здоровью миллиардов людей, особенно в развивающихся странах Азии, где рис — основа питания. Причина — повышение температуры и уровня углекислого газа, которое изменяет химию почвы и увеличивает всасывание мышьяка растениями, сообщает Экосфера.

Мышьяк — природный элемент, который способен накапливаться в затопленных почвах рисовых полей и легко проникать в зёрна. Его неорганическая форма признана Всемирной организацией здравоохранения канцерогеном: она может вызвать рак лёгких, мочевого пузыря и кожи, а также болезни сердца, диабет и нарушения развития у детей.

Учёные из США и Китая изучили 28 сортов риса, выращивая их в четырёх регионах Китая на протяжении 10 лет. Результаты шокируют: в 90% образцов уровень мышьяка вырос по мере увеличения температуры и концентрации CO₂ — ровно так, как прогнозируют климатологи на ближайшие десятилетия.

Причина — не только потепление. Рисовые поля часто затапливаются для уничтожения сорняков, что создаёт бескислородную среду, в которой активизируются анаэробные бактерии, высвобождающие мышьяк из почвы. Изменение климата усиливает этот процесс: бактерии становятся активнее в тёплой и богатой углеродом среде. Ирония в том, что сам рис — один из крупных источников климатических проблем. Его выращивание создаёт до 9% антропогенных выбросов метана — в 4,5 раза больше, чем вся авиация. И при этом урожайность риса падает: засухи, наводнения и экстремальные температуры уже подрывают производство.

Если ничего не менять, к 2050 году в одной только Азии прогнозируется до 19 миллионов новых случаев рака, вызванных потреблением заражённого риса. Особенно в Китае, Индии, Бангладеш и других странах с наивысшим потреблением. Переход на коричневый рис ситуацию не спасает — он содержит даже больше мышьяка, чем белый.

Вернуться в новостную ленту

Экспресс-анализ экологических проб
В практическом руководстве описаны конструкционные особенности различных ...

A Guide for Desert and Dryland Restoration: New Hope for Arid Lands
Dryland degradation and desertification now affect almost a billion people around the world. Tragically, the biological resources and productivity of ...

Ecological Risk Assessment
The definitive reference in its field, «Ecological Risk Assessment», Second Edition details the latest advances in science and practice. In the ...